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中国白酒行业规模以上企业有1290户

中国白酒行业规模以上企业有1290户

  • 分类:业内资讯
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  • 发布时间:2013-10-21 00:00
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 在2013四川省白酒业年会上,中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉表示,这种被动局面的出现,很大程度上是因为此前白酒行业片面追求发展的规模与速度,却忽视了自身存在的一些弊端,现在由于外部诱因的作用而集中暴露出来。要扭转当前白酒行业的不利形势,白酒行业必须要挑战自己的过去,彻底打破某些消极的、急功近利的惯性思维与惯性行为,通过真正意义上的创新转变,来重塑白酒的核心价值与公众形象。

  要做到这一点并不容易,作为中国白酒的核心板块,更是整个中国酒业的旗帜与象征,川酒尤其需要在这个过程中发挥引领、表率的作用,主动承担“精神领袖”的行业使命——中国白酒未来能走多远,川酒的成就和作为具有重要的指示意义。

  白酒业仍面临深度调整

  自去年下半年以来的白酒寒冬期仍在延续之中,厂商经营压力加剧,行业整体形象衰退,公众对白酒的感情更加淡化,毫不夸张地讲,中国白酒正处于一个极其关键的调整节点上。

  在2013四川省白酒业年会上,中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉表示,这种被动局面的出现,很大程度上是因为此前白酒行业片面追求发展的规模与速度,却忽视了自身存在的一些弊端,现在由于外部诱因的作用而集中暴露出来。要扭转当前白酒行业的不利形势,白酒行业必须要挑战自己的过去,彻底打破某些消极的、急功近利的惯性思维与惯性行为,通过真正意义上的创新转变,来重塑白酒的核心价值与公众形象。

  要做到这一点并不容易,作为中国白酒的核心板块,更是整个中国酒业的旗帜与象征,川酒尤其需要在这个过程中发挥引领、表率的作用,主动承担“精神领袖”的行业使命——中国白酒未来能走多远,川酒的成就和作为具有重要的指示意义。

  白酒业仍面临深度调整

  要在行业调整期内担负起这份使命,首先要对当前的形势有一个准确、客观的判断。

  从宏观上来看,“稳增长、调结构”仍是当前我国经济工作以及各行各业的重要任务,其关键在于扩大内需、刺激消费,以此化解过剩产能,提升发展质量,有效应对国际金融危机所带来的长期影响。

  从白酒行业的具体情况来看,一方面由于产能扩张过快而导致供求关系发生深刻变化;此外,白酒产品结构出现失衡情况,高端产品增长过快,而优质的中低档产品则供不应求,无法满足广大消费者对白酒产品的实际需求;另外,白酒市场消费结构失衡,呈现倒金字塔状,消费者基础变得越来越薄弱;同时,白酒行业结构良莠不齐,小企业占行业总数较大,但销售额和利润水平较低,损耗了大量行业资源,并造成市场竞争环境更加恶化;而在白酒行业流通领域同样存在不平衡的情况,库存压力较大而动销疲软;最后,白酒行业还需要进一步完善监管体系,强化行业监督管理工作的效能,公开、透明地接受消费者监督。

  基于上述分析,可以得出一个基本判断:白酒行业接下来仍将面临深度调整,需要充分发挥文化优势,不断促进酒类消费文化行为的延伸,体现白酒行业独特的文化价值,加强品牌创新工作的力度,更好地迎合现代消费者的欣赏品位;同时,还有必要合理掌控白酒产能扩建的节奏、步骤和方式方法,提升名优酒品牌的市场占有率、行业集中度以及资源利用率;另外,还要合理调整白酒产品结构,增加优质的中低档白酒产品比率,切实满足市场实际需求;最后,还要加大对健康饮酒、文明饮酒的宣传力度,引导消费者对白酒的科学认识,不断树立白酒行业的健康形象。

  由此,也就明确了川酒作为行业领袖,在调整期应如何积极应对,创新发展,并由此为行业走出困境提供宝贵的正能量。

  复苏必需川酒文化觉醒  期待川酒“二次革命”

  首先,川酒企业要对白酒内涵进行深刻反思与创新,在中国白酒的国际化、现代化竞争格局下,主动担当中国白酒文化创新的引领者,早日促成真正的酒业文化觉醒。

 

  多年以来,四川白酒的品质、品牌优势根深蒂固,深入人心,无论知名度还是美誉度都很高,浓香型川酒更是得到全国各地消费者的广泛喜爱,浓香型白酒如今在白酒消费市场上占据绝对优势,与川酒的影响有直接关系。或者说,优秀的品质与品牌基因,是川酒此前占有酒业市场竞争优势的重要原因,其它很多产酒大省的知名酒企,虽然也具有较高知名度,但在美誉度方面往往难以望川酒项背。

 

  但是,通过观察当前的酒类市场趋势,仅靠品质和品牌的优势,已不足以支撑白酒长远发展。理论上说,中国白酒的品质和风味特征,最适合与中式餐饮搭配,白酒行业综合质量水平也在不断提升,而国内消费者对白酒品牌的了解程度也是最深的,但市场实际又是什么情况呢?人们对白酒的信心越来越低,对白酒的感情越来越淡,喝白酒的人群在不断减少,人们更乐于尝试葡萄酒、进口酒,即便对种种进口葡萄酒标签感到一头雾水,即便对这些酒种的口感风味不适应、不接受,但喝的人确实在不断增加。

  这种落差应该让我们更加清醒地看到,川酒要引领中国白酒文化与价值的回归,向市场回归,向消费者回归,把品质和品牌的美誉度,真正转化为消费者的认同感和归属感,使白酒饮用与鉴赏成为一种消费者所钟情的生活方式。

  作为中国白酒的象征与旗帜,同时必然也是中华民族文化的重要代表,川酒企业首先应该将品牌文化诉求置于中华民族伟大复兴的时代背景下,充分表现白酒行业对于“中国梦”的追求与信念,对优秀的传统白酒文化加以继承创新,使之能充分适应现代生活需求,以白酒文化创新促进社会文明的进步,振奋国人精神。

  同时,川酒企业还要充分满足消费者的时尚化、个性化需求,对品牌形象和文化定位进行系统创新,从传统白酒文化里提炼出更具现代气息的新元素。今天,四川在人们心目中具有多种积极向上、正面美好的形象元素,比如四川人民对生活的追求与理解,更是非常符合现代消费者的心理趋向——享受舒适、自在洒脱,是人们在巨大的生活和工作压力下的强烈心理需求。川酒为什么不能成为这种新文化、新诉求的载体呢?

  总之,川酒在过去的发展中已经赢得了全国消费者的普遍情感拥护,而今后,川酒企业要通过文化的回归与创新,使白酒重新成为消费者心目中所钟情的对象,这对整个行业来说都是至关重要的。

  面对新的市场消费趋势,很多酒类企业意识到未来发展必须依靠大众消费的力量。于是,白酒企业纷纷开始走“亲民”路线,我们看到很多中低价位的白酒新品尝试,原来的很多高档白酒也不断调低出厂价或市场价,为的是获得更多消费者在日常饮用、私人饮用等场合的青睐,使白酒消费从贵族化、特殊化,走向大众化、常态化。

  白酒要走亲民路线,这一点完全没有错,但仅靠产品降价或开发中低档新品是远远不够的,而是需要从酒体风格到营销模式、从品牌定位到市场意识的全面更新,与其说这是向亲民路线的转变,倒不如说是中国白酒历史进程中的“二次革命”。

  首先是中国白酒的品质,需要进行革命性意义的变革创新,白酒品质的“二次革命”关乎行业未来走势。

  回顾新中国成立以来白酒行业走过的几十年发展历程,其实在酒体质量方面并没有多少创新。或者说,相比于消费者身上所发生的巨大变化,他们对好酒评判标准的根本性变化之大,白酒产品的品质创新已然落后于时代了,当人们视饮用白酒为痛苦,因为面子、应酬等种种被动原因而勉强饮用,极受煎熬,这样的产品无论如何也谈不上“亲民”。

  所以,白酒质量必须有所创新,着重加强酒体方面的个性化舒适感,并辅以相应的白酒品鉴教育,使消费者在饮用过程中,饮酒后都有充分的愉悦体验,视白酒饮用为高品位、高层次的身心享受。

  特别是对于四川白酒产业,由于拥有强大而扎实的生产基础,人才队伍庞大,汇聚了业内一流水平的技术专家,更有能力也有责任在白酒品质的创新方面进行尝试与实践。

  另外,白酒企业有必要对营销模式进行彻底变革,改善之前白酒企业与经销商、白酒品牌与消费者之间的关系,只有充分贴近市场的营销模式,才能将白酒“亲民”路线付诸实现。

  从市场和消费者的需求趋势来看,未来的白酒营销一方面要加大体验力度,毕竟文化传播最优先的方式不是灌输,而是让受众自己去体验和领悟,或者说,体验营销为白酒企业的亲民路线创造了充分条件。对于川酒企业,更可以让消费者去了解川酒的生态环境与人文内涵,深入了解酿酒工艺细节的美好动人之处。这些都能有效激发消费者对白酒的兴趣,从行业角度来说,能够推动酒文化复兴,从企业角度来说,能够加强消费者对品牌的感情。

  令人高兴的是,川酒企业在这方面已经做出了积极尝试,像泸州老窖以“生命中的那坛酒”为主题的推广销售,就取得了良好的市场效果,唤起了很多消费者对白酒乃至人生的深刻感悟。不靠降价来讨好消费者,而是寻求沟通与共鸣,这种营销创新模式才是真正的亲民表现。

  同时,白酒企业在选择走亲民路线的时候必须慎重,不是所有品牌都适合向下延伸,不同的消费群体需要不同的品牌文化概念。特别是在川酒军团中,有些名酒品牌的基因决定了它就是高档白酒标杆,这是由内而外,难以磨灭的气质,如果草率地改变这种定位,结果很可能是不伦不类。基于此,对川酒企业的模式创新提出了更高的要求。就在不久前,五粮液在河北邯郸投资建立了新的灌装工业园,在输出优质原酒的同时,借用当地品牌抢占当地中低档市场,从而一举实现了扩大市场、保护品牌、整合资源等多赢目标,这种大胆创新的发展模式甚至对白酒行业未来发展格局都会带来深远影响,释放出白酒产业调整结构、转变方式的积极讯号。

  还有更多领域在等待川酒企业去释放能量,比如对互联网新媒体的应用,利用微博、微信等移动终端的特点,与消费者进行有效沟通,及时吸收市场反馈意见,做好产品与服务的动态化管理。现代科技的迅速发展,给人们生活带来了巨大改变,这必然要求白酒行业营销模式发生相应转变,紧跟时代进步的步伐,才能贴近消费者的感受。

  总之,中国白酒已经走到“二次革命”的紧要关头,依托坚实的技术、生产和市场基础,为行业创新转变探明方向、开拓道路,这是川酒的又一重要使命,当然,也是四川白酒产业巩固优势、保持活力的必要途径。

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